Käsespezialitäten in Gockhausen

Teigwaren mit Spargel, getrockneten Tomaten, Pinienkernen, Parmesan und Olivenöl

mit unserer hauseigenen Mischung  verfeinert mit Bärlauchpesto 

Stücke von Badischem Spargel 3350 Rappen in unserer Friburgermischung  verfeinert mit einem Schuss 10 Jahre altem Barros (Portwein)

 

(Knoblauch, Pfeffer, geräucherter und milder Raclette Käse) Jede weitere Portion à 100 GRAMM

sooooo........viel Sie wollen
inklusive aller Beilagen

Cornichons, Silberzwiebeln und Maiskölbchen

Käsesalat aus 1. Klasse Appenzellerkäse,
angerichtet auf einem Beet von gartenfrischen Salaten

angerichtet auf einem Beet von gartenfrischen Salaten

angerichtet auf einem Beet von gartenfrischen Salaten

kalte Maggeronen auf verschiedenen Salaten, mit Cervelat, Essiggurken, Mozzarellawürfeln und Ei, alles schön ausgarniert. 

mit Kalbsgeschnetzeltem und Morcheln an Nidelsauce

mit Pouletgeschnetzeltem an einer Estragon-Senfsauce

mit Cervelat, Speckwürfeln und Röstzwiebeln

mit Rindsgeschnetzeltem vom Limousinrind und verschiedenem Gemüse an einer Kräuterbuttermischung

mit Pouletgeschnetzeltem, Gemüse, Ingwer, Soyasauce und Sweet Chilisauce
Die Lieblingsmaggerone des Chefs Marcel Buff!

mit Kalbsgeschnetzeltem an einer Zigeunersauce, getrockneten Tomaten, Knoblauch, Peperoni, frischem Basilikum und Porto

mit Speck, Vorderschinken, Nidel, Ei, Zwiebeln und Käse

mit Rindsgeschnetzeltem vom Limousinrind an einer feinen Peperonisauce, frischen Champignons, Knoblauch, Zwiebeln und Essiggurken

mit verschiedenem saisonalen Gemüse verfeinert mit kaltgepresstem Olivenöl

an einer kräftigen, hausgemachten Tomatensauce mit Basilikum

mit Olivenöl, frischen Peperoncini und Knoblauch

mit frischem Salbei, Zwiebeln, Knoblauch und einer speziellen Käsemischung

mit getrockneten Tomaten und Pinienkernen, an einer Nidelsauce mit Rucolapesto

mit getrockneten Tomaten, Oliven und gerösteten Pinienkernen, verfeinert mit kaltgepresstem Olivenöl 

Verschiedene Maggerone Gerichte.
So viel Sie wollen,
können Sie davon auf Ihren Teller rollen.

mit Knoblauch-Chili-Butter

Schweizer Pouletbrust mit Trockenreis, Nüsslisalat, Essig und Olivenöl 

Buttermaggeronen 
Bratkartoffeln mit Speck, Zwiebeln und Kräutern

Marktfrisches Salatbeet

Ruedi und Käthi Frei Stammheim, 100% Pinot Noir
Pinot Noir mit vielschichtigen Aromen im Burgunderstil. Frische Noten von roten, reifen Beeren. Am Gaumen lebendig, ausgewogen und mit sanften Tanninen sowie einer gut eingebundenen Säure. 
Zürich, Schweiz

Schwarz, Freienstein,100% Pinot Noir
Jugendlicher Beerenduft. Schönes Spiel zwischen Frucht und sanfter Säure und passender Gerbstoffe, der dem Wein eine gute Struktur gibt.
Zürich, Schweiz

Ruedi und Käthi Frei Stammheim, 100% Pinot Noir
Blauburgunder Traube, die vor der Vinifizierung in Kisten gelagert und so getrocknet werden. Das Resultat spricht für sich. 
Zürich, Schweiz

Komminoth, 100% Pinot Noir
Mittleres Rubinrot mit violetten Reflexen. Eine jugendliche Frische mit Noten von reife Erdbeeren und einer dezenten Gewürznote Lorbeer, Nelken schmeicheln der Nase. Im Gaumen wird diese Aromatik bestätigt. Ergänzt durch dezente, reife Tannine und eine stramme, abrundende Säure. 
Bündner Herrschaft, Schweiz

Enoteca Convento Chiericati, 100% Merlot
Purpurrot. Duftet nach schwarzen Kirschen und Kräutern. Weich im Auftakt. Voll und fruchtbetont im Körper. Lang anhaltende Aromatik.
Tessin, Schweiz

Tamborini Vini, Lamone, 100% Merlot
Sehr warm, mit gelassener Ruhe, Gewürze, Tabak und Kakao. Am Gaumen generös und mild, süsse Frucht, sehr feine, weiche Tannine, endet auf dunkler Frucht.
Tessin, Schweiz

Terre di Gudo, 100% Merlot
Frische, dunkle Beeren, Holz und Blätter. Am Gaumen erfrischend schlank, zupackend mit klarer Frucht, pikanter Säure und herben Tanninen. 
Tessin, Schweiz

Sanzeno & Vigneti Tamborini, Lamone, 100% Merlot
Kräftige rubinrote Farbe. In der Nase ist er intensiv und vielschichtig. Im Gaumen sehr harmonisch und voll im Geschmack, mit einer präsenten Tanninstruktur, ein toller Merlot mit ausgezeichnetem Alterungspontential. 
Tessin, Schweiz

Brivio, Delea, Gialdi, Tamborini 100% Merlot
Status und Prestige, angekommen. Tiefes, warmes und harmonisches Bukett, mit saftiger Frucht und Kräutern wie Rosmarin und Thymian, dahinter Leder, Tabak und Schokolade. Am Gaumen gesetzt, süsse Frucht, warm und generös, stattliche Struktur und prächtige Tannine. Imposanter Wein mit grossem Lagerpotential.
Tessin, Schweiz

Jean Louis Mathieu, Chalais, 100% Pinot Noir
Schönes dichtes Rubinrot. Im Bukett Heidelbeeren und Düfte von konzentrierten schwarzen Beeren. Finessenreich. Im Gaumen mit guter Struktur und ausgeprägtem Charakter. Mittlere Fülle. Feine Tannine begleiten den Abgang.
Wallis, Schweiz

Jean Louis Mathieu, Chalais, 100% Humagne Rouge
Dunkles Rubinrot bei mittlerer Farbdichte. Sortentypische Fruchtaromatik, fein-würzig mit roten Beeren im Bukett. Im Gaumen mit Charakter und mittlerer Fülle sowie harmonisch mit angenehmen, gereiften Beerennoten. 
Wallis, Schweiz

Jean Louis Mathieu, Chalais, 100% Syrah
Intensives, fruchtiges Bukett nach schwarzen Johannisbeeren und Lavendel. Fülliger Gaumen und wiederum köstliche Fruchtaromatik mit der sortentypischen Pfeffernote. Delikat und harmonisch.
Wallis, Schweiz

Jean Louis Mathieu, Chalais, 100% Cornalin
Es entstehen dunkelrote Weine. Der Gaumen zeigt sich sowohl wild und vornehm, als auch fein und rau. Ein absoluter Charakterwein.
Wallis, Schweiz

Jean Louis Mathieu, Chalais, 100% Cornalin
Ein dichter Wein mit feiner Frucht und einem Hauch Würze in der Nase. Er ist kräftig und gut strukturiert. Ausgestattet mit den besten Gerbstoffen, welche dem Wein schon in seiner Jugend eine mächtige Portion Charme und Komplexität verleihen.
Wallis,Schweiz

Alexs, 100% Zweigelt
ubingranat. In der Nase Noten von Wildkirschen und Waldbeeren, welche im Gaumen eine fleischige Fortsetzung finden. Pahlen ist der Name der Reblage.
Neusiedlerlersee, Österreich

Alexs, 100% Blaufränkisch
Dunkles Rubingranat. Zarte Kräuterwürze und dunkle Beeren in der Nase. Dicht und komplex am Gaumen mit feinen Holznoten und reifem Tannin. Langanhaltend.
Neusiedlerlersee, Österreich

Alexs, 100% Merlot
Dunkles Rubingranat. In der Nase rauchig unterlegte Cassisanklänge, ein wenig Bitterschokolade und Minze. Am Gaumen Kirschenkonfitüre mit Nougat im Nachhall.
Neusiedlerlersee, Österreich

Atha Ruja, 100% Cannonau
Im Gaumen rote Früchte mit einem Hauch von Würze und Veilchen. Die Tannine sind weich und gut eingebunden. Ein idealer Begleiter zur mediterranen Küche.
Sardinien, Italien

Torre di Ceparano Zerbina, 90% Sangiovese, 4% Merlot, 3% Cabernet Sauvignon, 3%Ancellotta
Das Bukett verströmt Tabak, Veilchen und Vanille, aber auch Himbeeren Im Gaumen weich und rund mit Noten von Kakao und Gewürzen.
Romagna, Italien

La Casetta Domini Veneti,
60% Corvina Veronese, 15% Rondinella, 15% Corvinone, 5% Croatina, 5% Merlot
Dichtes Rubinrot mit violetten Nuancen. Das Bukett ist intensiv, fein mit fruchtigen Noten von Kirschen, getrockneten Früchten und Gewürzen. Am Gaumen vollmundig, körperhaft und samtig.
Veneto, Italien

Anima L’Anima di Vergani, 70% Corvina Veronese, 15% Corvinone, 15% Rondinella
Dichtes Rubinrot mit granatfarbenen Nuancen. Intensives und anhaltend liebliches Bukett mit Noten von Trockenblumen und süssen Gewürzen. Am Gaumen strukturreich, weich, mit samtigem Tanningehalt. Durch seine elegante Struktur, eignet sich dieser Amarone hervorragend als Essensbegleiter.
Veneto, Italien

Villa Santera Leone de Castris, 100% Primitivo
Kräftiges Rot mit violetten Reflexen. Intensiver charakteristischer Duft. Fruchtig, sehr reich, mit leichtem Kirsch- und Lakritze Aroma Samtartig warmes Bukett. 
Puglia, Italien

Massolino, 100% Dolcetto
Kräftiges Rubinrot mit intensiven violetten Reflexen. Kräftige, frische, fruchtige, liebliche und elegante Duftnoten. Umfassend und warm im Auftakt, öffnet dieser Wein dann die vielfältigen Geschmacks-noten, die auf einen reichhaltigen und konzentrierten Wein zurückführen. Fruchtige und weinige Noten, die einen langen und angenehmen Abgang bewirken. 
Piemont, Italien

Romilda Arbiola, 100% Barbera
Barbera von seiner Spitzenklasse! Der Wein stammt aus der Ortschaft Asti, welche die kraftvollsten Barberas hervorbringt so auch der Romilda. Trocken. Spürbarer Gerbstoff, gehaltvoller Körper, präsente Barrique-Aromen. Dunkle Beerenaromatik, sowie auch würzig. 
Piemont, Italien

Produttori del Barbaresco, 100% Nebbiolo
Der Barbaresco hat eine tief rote Farbe. In der Nase komplex mit einer sanften Würze. Im Gaumen Aromen von Pflaumen, Veilchen, frisch gemähtem Heu und feinen Tanninen.
Piemont, Italien

Querciabella, 100% Sangiovese
Tiefes Rubinrot. In der Nase angenehme würzige Aromen. Im Gaumen Aromen von Vanille und Lakritz, gepaart mit sanfter Frucht. Vielschichtig und gehaltvoll. Langes Finale.
Toscana, Italien

Talosa, 100% Sangiovese
Rubinrot. In der Nase reichhaltig und komplex mit sortentypisch erdigen und blumigen Noten, welche mit Andeutungen von Leder, Unterwald und Lakritz perfekt harmonisieren. Im Gaumen sehr elegant und dicht mit einem kräftigen Abgang. 
Toskana, Italien

Talenti, 100% Sangiovese
Rubinrote Farbe. Breites Bukett, leicht würzig. Im Gaumen vollmundig, samtig und intensiv mit eleganten Tanninen.
Toskana, Italien

Piaggia,70% Sangiovese, je 10% Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc
Intensive rubinrote Farbe. Aromen von reifen Früchten, Cassis und Himbeeren mit eleganten Noten von Schokolade, Tabak und süssen Gewürzen. Im Gaumen strukturiert, elegant mit ausgezeichnet eingebunden Tanninen. Langes Finale. 
Toskana, Italien

Collazzi, 50% Cabernet Sauvignon, 25% Cabernet Franc, 21% Merlot, 4% Petit Verdot 
Tiefes Dunkelrot. Duft der wunderbar verführt. Im Gaumen eine Wucht von reifen Waldbeeren, schwarzer Schokolade und Balsamico. Feine Gerbstoffe und wunderschöne Eleganz mit unheimlich langem Finale.
Toskana, Italien

Bolgheri, 85% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc
Dunkles Purpurrot, fast Schwarz. Betörend und elegant bereits in der Nase. Schwarze Beeren, Cassis, edles Holz, leichte Rauchund Minznoten. Im Gaumen sehr komplex, mundfüllend und dicht mit reifen Aromen von dunklen Früchten, eleganten Röstnoten und etwas Peperoni. Der Wein zeigt eine herrliche Balance mit feinen Tanninen und einer saftigen Säure sowie ein sehr langes Finale.
Toskana, Italien

Ornellaia, 56% Cabernet Sauvignon, 27%, Merlot, 10% Cabernet Franc & 7% Petit Verdot
Sattes Rubin mit dunkelvioletten Reflexen. Intensive, einladende, wunderbar würzig fruchtige Nase. Verführerisch und schmeichelhaft zugleich. Konzentrierte Aromen. Reife, dunkle Frucht, schwarze Schokolade, etwas Pfeifentabak. Dazu gesellen sich herrlich warmwürzige Nuancen. Im Gaumen von hoher Konzentration, dicht gewoben, mit viel Druck. Kraftvolle Gerbstoffe von ausgezeichneter Qualität, rund und harmonisch eingebettet. 
Toskana, Italien

Plumbago Planeta, 100% Nero d´Avola
Kräftiges Rot mit violetten Reflexen, wie auf dem Etikette selbst. In der Nase Aromen von Pflaumen und reifen Brombeeren. Ein prima Begleiter für die mediterrane Küche mit Fleisch und Gemüse.
Sizilien, Italien

Quinta do Vale da Perdiz, Tinta Barroca, Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga Nacional
Der Cistus Tinto ist ein sehr traditioneller Wein aus den besten Lagen Portugals und ein sehr typischer Douro-Wein. Tiefreife Früchte, ausgewogene Fassreife, balancierten Körper.
Douro, Portugal

Quinta do Cadão, Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz. 7,5dl 52,50 Rubinfarbene - violette Spitze, Aromen von roten und schwarzen Früchten, aber gleichzeitig elegant weich und sehr anhaltend.
Douro, Portugal

Adega de Borba, Aragonez, Alicante Bouschet, Trincadeira, Tinta Caiada
Granatrot, welche die gut gereiften Waldfrüchte bestätigt. Nachhaltig im Abgang. Noten von Kompott, Zwetschgen und Vanille.
Alentejo, Portugal

Herdade do Esporao, 80% Trincadeira, 20% Cabernet Sauvignon
Reifes Bukett mit Duft nach Erdbeerkonfitüre. Dezent und doch unverkennbar. Dazu eine würzige, eichenfassbedingte Caramelnote. Säure und Gerbstoff sind harmonisch eingebunden, die Frucht fein, aber konstant. Der anhaltende Abgang klingt lange aus und im Nachgeschmack dringt nochmals hellröstiger Caramelgeschmack durch.
Alentejo Portugal

Monsaraz de Reguengos, Trincadeira, Aragonès, Castelão und Moreto
Das Aushängeschild dieses Produzenten ist der Garrafeira dos Socios, der nur in sehr guten Weinjahrgängen aus den besten Lots der oben erwähnten Trauben hergestellt wird. 12 Monate in Barriques und mindestens 1 Jahr in der Flasche gereift, besticht dieser Wein durch intensiven Duft, eleganten, harmonischen Geschmack – ein echt grosser Wein. Mit einem Bukett von Gewürzen, Rosinen, getrockneter Kokosnuss und Vanille. Schön eingebundene Holztöne und weiche Tannine runden diesen Wein ab.
Alentejo, Portugal

Herdade Monte da Cal, Trincadeira, Touriga Nacional, Baga, Petit Verdot
Purpurrot. Ausgeprägte, impulsive Aromen in der Nase von roten und schwarzen Früchten sowie schwarzer Schokolade. Sehr dicht, opulent, komplex und mit viel Schmelz präsentiert er sich am Gaumen.
Alentejo, Portugal 

Bodegas Izadi, 100%Tempranillo
Undurchdringliches Purpur. Intensive Aromatik von roten und schwarzen Waldbeeren, Bourbon Vanille, Mokka sowie Pfeifentabak. Fruchtbetont, saftig und gehaltvoll am Gaumen, mit nahtlos integrierten Tanninen und einer frischen Säure. Ein angenehmes, leicht florales F
Rioja, Spanien

Bodegas y Viñedos Artadi, 100% Tempranillo,
91 Robert Parker & 92 Tim Atkin MW
Dunkles Kirschrot mit violetten Reflexen. In der Nase schwarze Kirschen, Brombeeren, Veilchen und subtile Rauchnoten. Am Gaumen viel frische Frucht und eine elegante, kühle Textur. Perfekt ausgewogene Säure und knackige Tannine. Ein fruchtbetontes, langes Finale. 
Rioja, Spanien

Finca Valpiedra, 92% Tempranillo, 4% Graciano und 4% Maturana
95 Tim Atkin MW & 91 Robert Parker
Dichtes Kirschrot mit kardinalrotem Saum. Intensiv und komplex, mit eleganter Aromentextur. Noten von roten und schwarzen Früchten sowie von Mineralien. Zarte Nuancen von Weihrauch. Harmonisch feine Aromen von Vanille, Tabak, Gewürzen und französischem Holz. Viel geschmeidiger Körper mit gut eingebundener Tanninstruktur. Langes, genussvolles Finale. Von Decanter zur Nr. 14 unter den TOP-50 der Rioja gewählt.
Rioja, Spanien

Hacienda Monasterio, 80% Tinto Fino und 20% Cabernet Sauvignon
Dunkles Granatrot. In der Nase feine schwarze Beeren und exotische Gewürze, florale Noten und eine ansprechende Mineralität. Am Gaumen frisch und saftig. Eine knackige Säure und perfekt integriertes Tannin halten sich mit der reifen Frucht die Waage. Ein weiterer Top-Jahrgang dieses zeitlosen Klassikers aus dem Ribera del Duero - und der erste Jahrgang der gänzlich auf Merlot verzichtet.
Ribera Del Duero, Spanien

Dominio de Atauta, 100% Tinto Fino
Rubinrot. In der Nase Aromen von roten Kirschen und Waldbeeren. Rauchig-würzige Noten von Rosmarin, Lavendel und Kamille, sowie ein Hauch von Rosenblüten und Orangenschalen. Ein intensives, langes Finale. 
Ribera Del Duero, Spanien

J.C. Alvarez, Valladolid, 100% Tempranillo
In der Nase schwarze Beeren, aromatische Kräuter, subtiles Edelholz und ein Hauch von feinem Pfeifentabak. Am Gaumen viel Frische, eine elegante Textur und harmonierende Säure- und Tanninstruktur, die hervorragend in die pfeffrige Frucht eingewoben ist. Außergewöhnliche Länge am vollmundigen, intensiven Finale.
Ribera Del Duero, Spanien

Telmo Rodríguez,100% Tinta de Toro
Granatrot. In der Nase Johannisbeeren, schwarze Kirschen und Cassis. Am Gaumen kompakt mit viel konzentrierter Frucht. Eine geschmeidige Textur und ausgewogene Säure, perfekt integrierte Tannine sowie ein volles, fruchtiges Finale.
Toro, Spanien

Celler de Capçanes, 60% Garnacha, 20% Carinena und 20% Cabernet Sauvignon
Undurchdringliches Violett. In der Nase schwarze und rote Beeren. Am Gaumen reife Kirschen und Brombeeren, feinwürzige Nuancen sowie dezente Röst- und Vanillenoten. Samtig ohne schwer zu wirken, ausgewogen und harmonisch. Ein fruchtiger, angenehmer Abgang. 
Montsant, Spanien  

Álvaro Palacios, 60% Garnacha und 40% Cariñena
Undurchdringliches Purpur. In der Nase mit explosiven Fruchtaromen von schwarzen Kirschen, Brombeeren, Johannisbeeren, exotischen Gewürzen, Espresso-Nuancen sowie eine subtile, für das Priorat typische Mineralität. Am Gaumen intensive, fruchtige und mineralische Aromen.
Priorat, Spanien

Telmo Rodriguez, Valladolid, 94% Tempranillo und 6% Syrah
Rubinrot. Eine fantastische Aromatik in der Nase, betörend und wärmend, mit opulenter roter Frucht und exotischen Gewürzen. Am Gaumen präsentieren sich komplexe mineralische Noten und saftige Fruchtaromen, welche elegant und präzise in die ausgewogene Struktur eingebunden sind. Laut Mariano García. Der grösste und kompletteste Mauro der vergangenen Dekaden.
Castilla y Léon, Spanien

Finca Antigua, 100% Cabernet Sauvignon
Dunkles Kirschrot. In der Nase sehr vielfältige Aromen. Balsamisch, laktisch und fruchtig. Am Gaumen eine robuste Struktur. Vollmundig mit schön integrierten Tanninen. Ein erfrischender Abgang.
La Mancha, Spanien

Ein frisches, fruchtiges Rosé mit Aromen von roten Früchten und einer wunderbar ansprechenden Komplexität bei einer gut eingebundenen Säure.
Zürich, Schweiz

Jean Louis Mathieu, Chalais, 50% Gamay & 50% Pinot Noir
Zwiebelschalenfarbton. Diskrete Duftnoten roter Früchte, Erdbeeren und Pfirsich, sowie Karamellnuancen. Im Gaumen angenehm frisch und doch mit schönem Gehalt. Fruchtbetont im verlängerten Abgang.
Wallis, Schweiz

Jean Louis Mathieu, Chalais, 100% Pinot Noir
Schönes dichtes Rubinrot. Im Bukett Heidelbeeren und Düfte von konzentrierten schwarzen Beeren. Finessenreich. Im Gaumen mit guter Struktur und ausgeprägtem Charakter. Mittlere Fülle. Feine Tannine begleiten den Abgang. 
Rotwein

Leone de Castris, 100% Primitivo
Kräftiges Rot mit violetten Reflexen. Intensiver, charakteristischer Duft. Fruchtig, sehr reich mit leichtem Kirsch- und Lakritze Aroma. Samtartig, warmes Bukett.
Rotwein

Ruffino, 100% Sangiovese
Tiefes Rubinrot. In der Nase angenehm würzige Aromen gut eingebunden. Vanille und Lakritze an gepaart mit sanfter Frucht. Auch im Gaumen vielschichtig und gehaltvoll. Langes Finale.
Rotwein

Collazzi, 50% Cabernet Sauvigon, 25% Cabernet Franc, 21% Merlot, 4% Petit Verdot
Tiefes Dunkelrot. Duft der wunderbar verführt. Im Gaumen eine Wucht von reifen Waldbeeren, schwarzer Schokolade und Balsamico. Feine Gerbstoffe, wunderschöne Eleganz mit unheimlich langem Finale.
Rotwein

Talenti, 100% Sangiovese 
Rubinrote Farbe. Breites Bukett. Leicht würzig. Im Gaumen ist er vollmundig, samtig und intensiv mit eleganten Tanninen.
Rotwein

Pommes frites

Teigwaren mit Tomatensauce und geraffeltem Käse separat

Zürcher Geschnetzeltes mit Kartoffelstock

Pouletknusperli mit Pommes frites

Fischstäbli mit Pommes frites

Hacktätschli mit brauner Sauce und Pommes frites

Kalbsschnitzel paniert mit Pommes frites

Butterrösti mit Cervelat-Scheiben und Käse überbacken

Vanille-und Erdbeer-Glace mit Smarties

Vanille-Glace und Smarties

Vanille-und Schoggiglace mit Smarties